ミルキークイーンとは、1995年に命名された、お米の品種の一つであり、粘りがあり食味が良いお米です。ミルキークイーンは、農林水産省農業研究センターで「コシヒカリ」にMNU受精卵処理を施し開発されたお米です。
一言で、ミルキークイーンとは？と答えるとするならば、「低アミロースのお米」です。
表面が牛乳のような色合いであることから、命名されたとされています。
コシヒカリを元に改良された、サラブレッド米と呼ばれるように、「お弁当」や「おにぎり」に最適なお米となります。
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